銀だこ

★No.1のこだわり★

■その2　具材

ﾈｷﾞ、天かす、そして紅しょうが。築地銀だこは、こうした具材へのこだわりもひと味違います。まず「ﾈｷﾞ」は、たこ焼と相性の良い辛味と甘味のﾊﾞﾗﾝｽに優れたものだけを使っています。しかも、常に銀だこに合う小さすぎず大きすぎない食べやすい大きさのものを調達しているのです。次に「天かす」は、秘伝のだしの入った、築地銀だこｵﾘｼﾞﾅﾙの“味付け”天かす。そして、「紅しょうが」は特殊なｶｯﾀｰで形を均一にして、どこを食べても同じような味にしているのです。

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(C)築地銀だこ