★No.1のこだわり★
■その3 ﾈﾀ
築地銀だこのおいしさは、表面がﾊﾟﾘｯ、中がﾄﾛｯとした独特の食感にあります。 それは水分とﾐｯｸｽ粉を時間をかけて丁寧に混ぜあわせるなど、仕上げに手間ひまをかけているからです。また、素干し海老やｶﾂｵだしをはじめ、生地青のりには、それぞれ味や香りにこだわった素材を使用。ﾄﾛｯとした後にｼﾞﾜｯと広がる味の多重奏が生まれます。もちろんﾈﾀは鮮度が大切ですから、素材の旨味を充分に引き出した新鮮なﾈﾀだけを鉄板へ。ｿｰｽをつけずに食べてもうまい、築地銀だこならではの秘密がｺｺにあります。
◆前のﾍﾟｰｼﾞに戻る
◆ﾄｯﾌﾟへ戻る
(C)築地銀だこ