★No.1のこだわり★
■その4 ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
築地銀だこは、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞへのこだわりも徹底しています。のり本来の緑鮮やかな「青のり」は、細かく、やわらかく、香りの立つものを厳選しています。「削り節」は、豊穣な香りでたこ焼のおいしさをより一層引き立たせる鰹節を使用し、削り方については、花かつおを更に細かく削って、食べやすいたこ焼に最適な状態に仕上げております。そう、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは築地銀だこにとってﾊﾞｲﾌﾟﾚｲﾔｰではなく、一つひとつが美味しさを演出する主役なのです。
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